혼혈이 소개하는 일본 가정식 '가지 미소장 볶음(茄子の味噌炒め)' 레시피 [WON CHANG's 건강 집밥 #12]

 

 

 

고소하고 부드러운 맛의 가지 반찬!

☆ '가지 미소장 볶음(茄子の味噌炒め)' 레시피 ☆

 

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https://youtu.be/k4YxSnOEzyY

 

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마지막의 여름의 끝자락을 붙들고 늘어지고 있는 요즘

딱 생각나는 반찬이 있었는데요!

 

그것은 바로~~!!

 

 

 

 

 

 

'가지 미소장 볶음(茄子の味噌炒め)' 

입니다!!

 

 

 

 

 

초반에 업로드했던

'일본식 간장 가지 볶음(茄子の醬油炒め)'의  인기에 힘입어

가지 시리즈 2탄을 준비했답니다!ㅎㅎ

(사실 3탄도 곧 업로드됩니다~~)

 

 

2020.12.16 - [WON CHANG's 건강 집밥/건강 일본가정식 레시피] - 혼혈이 소개하는 일본 가정식 '일본식 간장 가지 볶음(茄子の醬油炒め)' 레시피 [WON CHANG's 건강 집밥 #3]

혼혈이 소개하는 일본 가정식 '일본식 간장 가지 볶음(茄子の醬油炒め)' 레시피 [WON CHANG's 건강

 

 

 

 

 

이번에 소개해드릴 레시피는

일본 미소장을 사용하여

꾸덕한 고소함이 일품이랍니다~!

 

 

 

 

 

일본 가정 단골 가지 반찬!

'가지 미소장 볶음(茄子の味噌炒め)'  레시피

 

 

 

 

 

 

지금 시작합니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

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< 재료 >

 

 

가지 약 450g, 피망 약 150g, 식용유 2T,

청주 100ml, 미림 2T, 올리고당(또는 설탕) 2T, 미소장 2T

 

 

 

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SMALL

 

 

 

 

 

 

먼저 가지를 큼직하게 썰어줍니다

 

 

 

볶을 때 쪼그라들기 때문에 큼직하게 썰어주는게 더 맛있더라고요ㅎㅎ

 

 

 

 

 

다 썰었다면 가지를 약 5분-10분 간 물에 담가놓아

쓴맛을 빼줍니다

 

 

 

 

 

저희는 이 상태로 5분간 방치해줬어요

 

 

 

 

 

이번엔 피망을 썰어볼 차례~

 

 

 

 

먼저 반으로 가른 다음

 

 

씨를 제거한 후 다시 반으로 썰어주세요

 

 

너무 작지 않게 적당한 크기로 채 썰어주시면 됩니다!

 

 

 

 

 

5분이 경과되었으니

가지를 꺼내줄게요!

 

※ 가지에 물기가 남아있으면

볶을 때 뜨거운 기름이 튀어서 위험하기 때문에

물기 제거를 꼼꼼히 해줘야 됩니다!

 

 

 

 

키친타올로 물기를 제거해줬어요

 

이제 안심하고 볶아도 OK~!

 

 

 

 

 

이번에는 양념장을 만들어볼게요~!

 

청주 100ml에 미림, 올리고당(또는 설탕), 미소장을 넣고 잘 섞어줍니다

 

 

 

 

 

청주 100ml

 

미림 2T

 

올리고당(또는 설탕) 2T

 

미소장 2T

 

잘 섞이지 않길래

 

비장의 도구인 '미니 거품기'를 사용했더니

 

비교적 빠르게 미소장을 풀어줄 수 있었어요ㅎㅎ

 

짜짠~~! 미소 양념장이 완성되었습니다!

 

 

 

 

 

 

이제 모든 재료를 순서대로 넣고

볶기만 하면 완성됩니다~~

 

먼저 달군 후라이팬에 식용유 2T를 두른 후

 

 

 

 

저희는 최근에 새로 장만한 웍으로 볶아볼게요~

 

식용유 2T

 

 

 

 

 

기름이 달궈지면

바로 가지를 넣고

숨이 죽을 때까지 볶아줍니다

 

 

 

가지 투하!

 

타지 않도록 불조절을 해가면서 골고루 볶아주세요!

 

조금만 더 볶아볼게요~

 

 

 

 

가지의 표면이 익어서

살짝 부드러워졌다면

 

 

 

 

 

 

 

 

 

피망을 넣고 볶아줍니다

 

 

 

 

피망 투하!

 

피망의 양은 기호에 따라서 조절해주셔도 괜찮습니다 :)

 

열심히 볶아주세요!

 

 

 

 

 

피망이 숨이 죽기 시작했다면

 

 

 

 

 

 

 

 

불을 중약불로 줄인 상태에서

양념장을 넣어줍니다

 

 

 

 

양념장이 금방 졸아들기 때문에 불을 줄여주세요~~

 

양념장 투하!

 

 

 

 

 

 

양념장이 골고루 스며들도록 뒤적여주세요!

 

 

 

 

뒤

 

적

 

뒤적거리다 보면~~

 

 

 

 

 

 

완성~~~!!

 

 

 

 

 

 

윤기가 좌르르~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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'가지 미소장 볶음(茄子の味噌炒め)'

 

 

 

 

 

 

가지를 씹을 때마다

미소 양념장의 고소한 감칠맛이 팡팡 터져나오네요!

얼른 밥을 가져와야겠어요ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘은 간단하고 건강하게

일본 가정의 단골 가지 반찬을

집에서 즐겨보시는 건 어떨까요?😊

 

 

 

 

 

지금까지

WON CHANG's 건강 집밥의

WON CHANG이었습니다! :)

 

 

 

 

 

감사합니다!